お弁当ロケ弁配達東京２３区配達便

お召し上がりになられたお客様は、
お気づきになられている方もいらっしゃると思います。
当店の梅干が、６月より変わりました。
店長自ら、この時期に梅干を買い付けに行き少しでも良いお弁当を。
少しでも、手作りの大切さをお客様にお伝えするために
和歌山の生の梅を使用しております。
真っ赤な既製品の梅とは異なり、若干、緑がかっています。
漬け込んでいるのは、赤い漬け汁（紫蘇由来からくるもの）
なのですが、着色料を使用していないので、
梅本来の緑の色が損なわれることなく、
梅本来のすっぱさ、香りが感じていただけると思います。
梅にこだわる。ちょっとしたことなのですが、
梅にこだわるには理由もあります。
当店のお弁当は炊き込みご飯や鰻のご飯等以外には
梅干がほとんど入っています。
これは、見た目の問題もあるのですが、
梅干には抗菌パワーがあります。
これはご飯の鮮度を保つ働きをしてくれます。
主成分はクエン酸やリンゴ酸などの有機酸です。
なかでも、梅干しのクエン酸の酸味には、
胃液にも劣らない殺菌作用があるといわれています。
クエン酸は梅の実が熟すに従って増え、
それととともに抗菌作用もアップしますが、
梅の実は生食できないので、これを梅干しに加工すると
クエン酸が減ってしまいます。
しかし、梅の実に含まれていたアミグダリンが
梅干し特有の抗菌成分である「ベンズアルヒデド」に変化し、
さらに抗菌パワーが強くなると言う仕組みになっています。
加えて、私たちが梅干しを食べると、
体内では消化液の胆汁との相乗効果で、
細菌までやっつけてしまいます。
ちなみに、当店のお弁当が危険というわけではございません・・・・
こだわった梅はネット上のメニューに
梅干の入っているお弁当をご注文いただければ、
お召し上がりなれます。

補　　　　　　　足
この時期にあわせある程度の梅は買い付けましたが、
梅がなくなり次第、終了となります。
ご了承下さい。６月中は皆様に
お召し上がりいただけると思います。